Risolto il mistero dell'epidemia di obesita'

La colpa sono gli agenti lievitanti a base di so contenuti nel pane nei
prodotti da forno e nelle merendine. Questi agenti lievitanti sono il
difosfato di so e il carbonato di so. Altre sostanze alimentari
contenenti so sono il bicarbonato di so il glutammato di so
(contenuto nei dadi da brodo e minestre pronte) il comune sale da cucina.

Il so e' necessario per l'assorbimento del glucosio nell'intestino:
infatti il glucosio passa attraverso le membrane delle cellule intestino
tenue, sempre insieme a 2 molecole di so. Il so entra nelle cellule
dell'epitelio tramite una proteina di membrana detta 'simporto
So-Glucosio' (SGLUT1), grazie a un gradiente di concentrazione favorevole
trascinando con sé il glucosio.

La presenza di alte concentrazioni di so nei liquidi di digestione,
accelera fortemente l'assorbimento del glucosio. Dopo aver mangiato un pasto
contenente contemporaneamente so e glucosio, si ha un rapido picco
glicemico nel sangue, picco glicemico che ha sua volta stimola un picco
d'insulina, e picco che d'insulina che agisce sui centri della fame
stimolandoli. Quindi, paradossalmente, dopo aver mangiato una merendina la
fame aumenta invece di diminuire.

Fate voi una prova!

Preparate 2 torte fatta in casa con la stessa ricetta. Nella prima torta
fate lievitare l'impasto col lievito di birra. Nella seconda torta invece
usate la polvere lievitante a base di difosfato di so e carbonato di
so. Ora se provate a mangiare le torte (in pasti separati) noterete che
la torta lievitata col lievito di birra vi togliera' la fame saziandovi,
mente la torta con gli agenti lievitanti vi fara' venire di nuovo fame dopo
pochi minuti dal pasto. In pratica mangerete molte piu' porzioni della torta
con agenti lievitanti per saziarvi, cioe' introdurrete molte piu' calorie,
la vostra glicemia si alzera' insieme all'insulina ed ingrasserete per le
proprieta' anabolizzanti e bottinatrici dei grassi dell'insulina.

In questo modo subdolo l'industria alimentare ci ingrassa ogni giorno,
aggiungendo le polveri lievitanti a base di so nel pane nelle merendine
nei prodotti da forno. Prodotti alimentari che lungi dal nutrirci
correttamente